La gastrite è una delle malattie più comuni del nostro tempo. Sfortunatamente, questa diagnosi priva una persona di gioie importanti: gastronomiche. È vietata una vasta gamma di malattie dello stomaco, l'uso di molti è molto limitato. Cosa può essere mangiato con gastrite a seconda del tipo e del decorso della malattia? Sono possibili deviazioni regolari dalla dieta raccomandata e come puoi evitare le conseguenze di tali violazioni?
Cosa può essere mangiato con gastrite con acido alto
Nel caso di gastrite di questo tipo (iperazide), i medici consigliano di attenersi alla tabella n. 1.
Questa versione della dieta terapeutica è una dieta con un alto valore energetico e un equilibrio ottimale dei nutrienti. I prodotti che colpiscono la mucosa gastrica sono esclusi da essa e aumentano anche la secrezione di acido cloridrico. Posterlmente calda e viceversa sono anche vietati per il cibo freddo. La base della tabella n. 1 sono prodotti facilmente digeribili.
Il cibo dovrebbe essere preso da cinque a sei volte al giorno, il che limita il volume della porzione.
Il periodo necessario per mantenere la nutrizione è determinato dal gastroenterologo.
I compiti principali del "primo tavolo":
- Riduzione della secrezione di acido idraulico;
- Esclusione di sostanze chimiche aggressive, temperature ed effetti fisici alla mucosa gastrica;
- Miglioramento della funzione motoria del tratto di stomaco;
- Distanza di infiammazione;
- Attivazione dei processi rigenerativi.
La tabella n. 1 è con una moderata esacerbazione della gastrite cronica iperazide con ulcera gastrica. È anche prescritto nella fase ricreativa secondo la gastrite acuta.
Gli scoiattoli, i grassi e i carboidrati in questo tipo di nutrizione sono correlati in parte di 1: 1: 4.
Con un deterioramento della gastrite con acido elevato, vengono visualizzati gusci cotti e vapore. Un'opzione rigorosa prevede solo il cibo in uno stato caldo. La quantità di sale non è più di 10 g al giorno.
Ora parliamo oggettivamente: cosa può essere consumata la gastrite con alto acido? Prima di tutto, si tratta di farina d'avena, riso, semola, grano saraceno, incluso il latte. Macaron e Vermichel sono consentiti. Nella nutrizione, carne a basso contenuto di grassi e pesce sotto forma di palline di carne a vapore, Schnitzelen può essere polpette nella dieta. Nella fase di recupero, carne e pesce sensibili possono essere cotti con un intero pezzo. Patate, zucca, zucchine, cavolfiore, carote, barbabietole, frutta sono fatti di verdure: albicocche fresche e al forno, pesche, banane.
L'elenco dei prodotti lattiero -caseari raccomandati: latte e panna, yogurt, cottage fresco, casso e cheesecake in cottage. Non puoi bere -Sacidic Kefir.
I primi piatti consentiti sono zuppe di verdure, zuppe di latte con verdure schiacciate e grano. Le uova possono essere cotte o frittella a vapore. Pane bianco iniettato, è consentito l'impasto. I dolci sicuri per la gastrite con alto acido sono gelatina (prodotti lattiero -caseari e frutta), mousse, gelatina, marshmallow, pastille, marmellata di frutti dolci.
Con gastrite di tipo iperacide, non è possibile succhi diluiti saccidici da frutta e verdura, gelatine, frutta secca, tè male preparato, a volte bevi cacao con latte.
L'elenco di prodotti e piatti che sono vietati con una maggiore funzione di secrezione per la gastrite è piuttosto ampio. Esclusi carne e pesce con un alto contenuto di carne grassa, carne affumicata, cibo in scatola industriale e domestico, snack speziati, salse e spezie, piatti fritti. Non puoi mangiare frutta acida e verdura e frutta con una grande quantità di fibra. Il divieto è vietato da caffè, bevande gassate, cioccolato e ghiaccio, birra, pane fresco, brufoli, formaggio piccante, uova ridotte, legumi.
Menu approssimativo per il giorno:
Colazione: Una frittata che viene cotta in una doppia caldaia o in un porridge di riso viscoso nel latte, tè debole.
Pranzo: Cottage di formaggio sfocato con zucchero.
Cena: Purea di zuppa su brodo vegetale, cofani di pesce a vapore, purea fatta di cavolfiore, composta di frutta secca.
Snack pomeridiano: Gelatina di latte, biscotti fatti di un lungo impasto.
Cena: Purea di patate, palline di manzo, rosarship -off.
Andare davanti al letto: Niente kefir.
Cosa può essere mangiato con gastrite con acido ridotto
La tabella n. 2, che è stata prescritta a causa della ridotta acido del succo gastrico (gastrite di tipo ipoacido), è meno severa di quanto sopra. Ma anche i piatti lordi, duri, semplici, i piatti caldi e freddi sono esclusi dalla dieta. Le prestazioni sono spesso raccomandate, il volume delle parti è basso. Le scadenze per il rispetto della dieta corrispondono al medico.
Lo scopo della prescrizione della tabella di trattamento n. 2 è la stimolazione della secrezione gastrica e il miglioramento della motilità intestuale dello stomaco. La dieta è indicata per l'aggravamento della gastrite cronica con insufficienza secretoria durante la riabilitazione dopo gastrite acuta, nonché entite e colite.
Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati è all'incirca lo stesso della dieta sopra.
Oltre alla cottura e alla cottura a vapore, l'elaborazione culinaria dei piatti consente la lubrificazione e la cottura. Non puoi macinare cibo.
Con un deterioramento della gastrite con acido basso, puoi mangiare:
- Piatti cotti, vapore e vapore in carne rossa, pollame e pesce, compresa la carne tritata;
- Prodotti lattiero -caseari e silenzio di grano, ad eccezione di miglio, orzo perle e orzo;
- Zuppe su verdure, carne insatura o brodo di pesce.
L'elenco dei prodotti per farina ammissibili comprende pane bianco secco, cottura dell'impasto, biscotti e biscotti a secco che non sono stati tendeti. Le uova sono sotto forma di una frittata e morbida.
I prodotti lattiero -caseari per la gastrite ipoacidica possono quasi molto grassi. Si consigliano kefir, yogurt, yogurt, capanna fresca e capanna. Il latte con gastrite a basso contenuto di acido può essere bevuto senza restrizioni.
La tabella n. 2 consente l'inclusione di diversi tipi di verdure alla dieta, ad eccezione di coloro che agiscono in modo aggressivo sulla mucosa gastrica (ravanello, ravanelli, cipolle, aglio, pepe). Possono essere cotti, cotti o cotti al vapore. Sono ammessi frutti dolci in forma cotta o inceppato. In piccole quantità, sono ammesse le marmellate realizzate con frutta dolce, miele, caramello, iris, marmellata, marshmallow, pastille, mousse, gelatina.
nota
Può il cioccolato per la gastrite? La risposta, sfortunatamente, è negativa. Il grasso e la caffeina, che sono ricchi di molti amore per una sorpresa, irritano la mucosa dello stomaco, che è inaccettabile in qualsiasi forma di gastrite. Il cioccolato al latte è particolarmente dannoso.
Vietato:
- Favore e pesce;
- carne satura e brodo di pesce, zuppe di loro;
- Pane bianco e nero nero, impasto per burro;
- Carne affumicata, cetrioli, cibi in scatola (compresi a casa);
- Uova dure cotte;
- Verdure fresche, frutta con pelle ruvida e semi;
- Legumi;
- Funghi;
- Corrente, gelato;
- Salse acute e grasse, spezie.
Menu approssimativo per il giorno:
Colazione: Porridge in latte/uovo, formaggio, cacao.
Cena: Zuppa di pollo -lapsha, manzo cotto, porridge di grano saraceno, composta.
Snack pomeridiano: Casseruola di formaggio cottage, gelatina di frutta.
Cena: pesce al forno, stufato di verdure, tisane.
Andare davanti al letto: Yogurt.
Cosa può essere mangiato con gastrite cronica
La remissione di una malattia cronica mostra una tabella terapeutica n. 5. Questa è una dieta con un contenuto lipidico limitato e un contenuto a basso contenuto calorico, ad eccezione dell'assorbimento di grassi animali ignifughi, cibi grezzi e prodotti ricchi di sostanze estrattive. Tutto ciò consente di ridurre il carico sul tratto dell'intestino di stomaco. Il rispetto di una dieta è mostrato per almeno due anni.
I compiti principali della tabella n. 5 assicurano la dieta completa, gli organi digestivi economici e una diminuzione della secrezione gastrica, il miglioramento del fegato e del tratto biliare.
La dieta è indicata per qualsiasi tipo di gastrite cronica e gastroduodenite in remissione nelle malattie del fegato, della cistifellea e del pancreas. Il rapporto approssimativo di proteine, grassi e carboidrati per questo tipo di nutrizione è 1: 1: 5.
In rari casi, la cottura e la cancellazione sono consentite dai metodi di elaborazione culinaria. Basato su piatti fritti, si consigliano verdure con un alto contenuto di fibre per pulire la carne.
L'elenco di cibi e piatti consentiti: zuppe vegetariane, carne a basso contenuto di grassi, pesce, porridge di tutto il grano. Fatto in farina - pane secco di segale e farina di grano, pasticcini non corretti, biscotti a secco e biscotti estesi. In nutrizione puoi contenere prodotti lattiero -caseari a basso contenuto di grassi, emergenza e formaggio irrisolto. Le uova sono in quantità limitata (non più di un giorno) sotto forma di frittata o morbida.
I pioli per la gastrite con un percorso cronico possono mangiare quasi tutti con cavoli bianchi, ravanelli, ravanelli, spinaci, piroscafi acidi, cipolle verdi e aglio. Ma i piatti vegetali dovrebbero essere spazzati via o riscaldati. Sono anche ammessi dolci tipi di frutta.
Puoi bere compto, succhi di frutta non acida, un decotto di fianchi di versamento, tè scarsamente preparato, caffè con latte. Per quanto riguarda i dolci, non ci sono differenze rispetto alle opzioni menzionate di cui sopra per le diete terapeutiche.
La tabella n. 5 proibisce:
- Tutti i piatti fritti;
- Cottura di acake, pane fresco, pasticceria sbuffi;
- Disposizioni, cetrioli, marinate e carne affumicata;
- Acidi grassi fatti di carne, pollame e pesce, salsicce, officursi, grassi animali resistenti al fuoco;
- Arrosto di carne e pesce;
- Prodotti lattiero -caseari grassi, formaggio piccante;
- Funghi;
- Legumi;
- Corrente, gelato, cioccolato;
- Spezie affilate;
- Bevande fredde e gassate, caffè nero, cacao.
Menu approssimativo per il giorno:
Colazione: Proteinomelett con verdure o cheesecake con uvetta, tè con latte, biscotto.
Pranzo: Grande mela con miele.
Cena: Zuppa di patate, palline di carne a vapore, porridge di grano saraceno, succo di pomodoro.
Snack pomeridiano: Frittata proteica con verdure, gelatina.
Cena: filetto di pollo cotto, riso, insalata di barbabietola con prugne, rosarship -off.
Andare davanti al letto: Kefir.
È possibile bere alcol, caffè e tè per la gastrite?
Le bevande sono state brevemente menzionate sopra - quando descrivono i tipi di nutrizione terapeutica. I gastroenterologi raccomandano l'introduzione di COMPOTA, gelatina, forze di rosa proiettile, succhi di verdure e frutta a bassa concentrazione. Ma che dire delle bevande che sono tradizionalmente considerate dannose ma che prendono anche un posto ampio nella nostra cultura gastronomica? In che modo i medici categoricamente si riferiscono all'alcol, al tè e al caffè?
Alcool
Alcool La mucosa danneggiata dello stomaco non è solo molto fastidiosa, ma aumenta anche la secrezione di acido cloridrico. Pertanto, è ovviamente controindicato dalla gastrite. La dedizione dell'alcol non può fare una domanda. Nella fase di remissione, anche l'alcol è estremamente indesiderabile, specialmente quando si tratta di uso regolare.
È possibile deviare da questa regola solo se sono soddisfatte determinate condizioni. Innanzitutto, l'alcol non può più essere consumato in un piccolo volume (1 bicchiere di vino, 1 tazza di birra, 50 grammi di cognac). In secondo luogo, le bevande dovrebbero essere naturali senza additivi chimici. E infine, con la gastrite, non dovresti mai bere alcol a stomaco vuoto.
Che alcol puoi bere con gastrite?
Può essere vino rosso secco o semi -dolce, birra non rotta "vivente", vodka di alta qualità o cognac. Le bevande al vino economiche, i cocktail "energia" e la birra lattina sono categoricamente vietati. A causa di un grande contenuto di anidride carbonica, i vini scintillanti sono inaccettabili.
Caffè
caffeina E i tannini contenuti in una bevanda corroborante attivano la produzione di acido cloridrico. Pertanto, è strettamente controindicato con la gastrite del caffè iperazide. I pazienti con la funzione di segreter inadeguati dello stomaco sono consentiti in piccole quantità (non più di 2 tazze al giorno). In questo caso, devono essere osservate le seguenti regole:
- Il caffè deve essere diluito con latte o panna.
- La bevanda non dovrebbe essere troppo calda;
- Si consiglia di preferire un caffè appena macinato naturale perché il solubile contiene un numero enorme di tannini.
- Il caffè come l'alcol non può essere ubriaco a stomaco vuoto.
Naturalmente, l'uso regolare della bevanda è consentito solo durante la remissione.
tè
Come il caffè, il tè nero e verde è ricco di caffeina e tannini e quindi stimola anche la funzione separatrice. Allo stesso tempo, la bevanda ha proprietà utili e contribuisce alla rapida rigenerazione della mucosa gastrica.
Nella gastrite ipoacidica, il tè può essere ubriaco moderatamente senza restrizioni con iperazide. La bevanda non dovrebbe essere eccessivamente calda e forte. Il tè nero è meglio diluito con latte.
È consentito un ritiro da una dieta?
La terapia nutrizionale è uno dei metodi principali per il trattamento della gastrite di qualsiasi tipo. Pertanto, è estremamente indesiderabile deviare dalle raccomandazioni del medico. Tuttavia, sappiamo tutti quanto sia difficile rinunciare al nostro cibo preferito, soprattutto se è necessario un forte cambiamento nella nutrizione. Come puoi guardare una dieta quando le tentazioni gastronomiche aspettano ogni passo?
Diamo alcuni suggerimenti:
È necessario seguire la dieta prescritta ed evitare la fame. Lunghe pause tra i pasti sono dannose e se stesse; Inoltre, una persona affamata è più facile provare a mangiare qualcosa di proibito.
Se vai in affari per i prodotti, è meglio evitare i dipartimenti per salsicce, prodotti in scatola e altri prodotti dannosi. Se non c'è cibo proibito in frigo, è più facile passare la notte delle tentazioni.
È importante che altri conoscano la necessità di mantenere una dieta e trattarlo con comprensione.
Se possibile, le feste dovrebbero essere evitate dove grassi, piatti piccanti e alcol sono abbondanti.
Il cibo fatto in casa è preferito, anche al lavoro: prendi il pranzo "giusto" nel contenitore e salvati prima di tentarti di acquistare qualcosa di proibito.
Tuttavia, è molto difficile osservare rigorosamente le restrizioni gastronomiche. La pratica mostra che anche i pazienti disciplinati consentono di deviare di volta in volta dalla dieta terapeutica.
Nei casi in cui non è possibile resistere all'uso di prodotti proibiti, è almeno necessario ridurre al minimo il rischio associato. Al fine di prevenire l'esacerbazione della gastrite cronica, la presenza di dolore allo stomaco, il bruciore di stomaco e altri sintomi spiacevoli aiuta, soprattutto quando si assumono i farmaceutici - gastroprotettori. Si tratta di medicinali legati al gruppo di antiacidi e adsorendici e hanno proprietà avvolgenti e astringenti. Ciò include, ad esempio, i preparativi visivi. I farmaci basati su questa sostanza attiva formano un film sottile sulla mucosa gastrica. Nel giro di poche ore offre protezione contro l'effetto aggressivo dell'acido cloridrico e dei fattori esterni (cibo ruvido, piccante, alcol, ecc.). Inoltre, tali farmaci aumentano le proprie proprietà protettive della mucosa e hanno un effetto antisettico. Si raccomanda di toglierli dalla nutrizione poco prima del presunto ritiro: in questo caso, il rischio di conseguenze negative è minimo. Questi farmaci si riferiscono al contatore, ma hanno anche una serie di controindicazioni, quindi ti consigliamo di consultare prima un medico.
Nel caso di gastrite di ogni tipo, è necessario osservare una dieta prescritta dal medico. Fondamentalmente, le tabelle n. 1, 2 e 5 sono raccomandate per le malattie dello stomaco e poiché tutti implicano un gran numero di restrizioni, è molto difficile rimanere dal "feto proibito". Al fine di ridurre al minimo il rischio di peggiorare la malattia negli errori nutrizionali, si raccomanda di assumere protezioni ospiti a scopo preventivo.